鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是几种常见的鲫鱼做法：

1. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，两面切上几刀，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水调成的酱汁，烧开后放入鲫鱼，小火炖煮10分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制片刻。将鲫鱼放入蒸盘中，撒上葱姜丝，淋上少许食用油。蒸锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼洗净，两面切上几刀，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入清水烧开，放入鲫鱼和豆腐，小火炖煮20分钟左右，最后加盐调味，撒上葱花即可。

4. 糖醋鲫鱼：将鲫鱼洗净，两面切上几刀，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入白糖、醋、生抽、老抽、料酒、清水调成的酱汁，烧开后放入鲫鱼，小火炖煮10分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上就是几种常见的鲫鱼做法，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

学做鲫鱼方法 扩展

鲫鱼可以炖鲫鱼汤，把继续两面煎黄，再加开水炖半小时左右，关火